Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

Vegán hulladékcsökkentős majonéz

Elég sok tojásmentes majonéz fogy nálunk, és annyira utálom, hogy a műanyag flakont – bár szelektálható – szinte lehetetlen elmosni, emellett az összetevőktől is instant szívrohamot kapok. Amikor megláttam ezt a videót, rögtön megfogadtam, hogy kipróbálom, és így eggyel kevesebb kukatölteléket hozunk haza, eggyel kevesebb voks a műanyag csomagolásra. Az aquafaba vagy csicseriborsó lötty (a csicseriborsó… Continue reading Vegán hulladékcsökkentős majonéz

Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

Kajamentő 3. – Vacsora

A kajamentő sorozat utolsó részében vacsorához ajánlok két ételt, a sorozat 1. és 2. részéhez katt! Kenyérsaláta (Panzanella, Frances Mayes Napsütötte toszkána könyvéből) Ez inkább nyári recept a paradicsom miatt, finom, édes paradicsomokkal lesz igazán jó. Az eredeti recept szerint a kenyeret be kell áztatni vízbe. Nekem viszont úgy sokkal jobban ízlik, hogy ropogós kenyérkockák… Continue reading Kajamentő 3. – Vacsora

Madness in the kitchen

Vega töltött káposzta

Idén úgy döntöttem, hogy nem fogom széthajtani magam karácsonykor, így a töltött káposzta 25-én készült el :). Emiatt viszont nehezített pályán indutam, mert lapikat már nem tudtam savanyítottan venni.  Sebaj, van otthon egy fej édeskáposzta, majd lesz valami, gondoltam akkor. Aztán készítés közben vettem észre, hogy alig van itthon pirospaprika… na, ezt nevezem én igazi… Continue reading Vega töltött káposzta

Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

Kajamentő 2. – Ebéd

Második kajamentő bejegyzés következik, az elsőben reggelikről volt szó. Leves Száraz kenyér felhasználás nem merül ki abban, hogy morzsát és kenyérpudingot készítünk, lehet ezt egyszerűbben is.   Bubb és vinny! Ez a kaja a River cottage: Veg every day c. könyvből van, currys bubble and squeak (google fordító: buborék és vinnyog, hát én vinnyogok az… Continue reading Kajamentő 2. – Ebéd

Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

Kajamentő 1. – Reggeli

Kajamentő ötletek következnek, mert a nagymamám, aki a háborús generáció tagja volt, nagyon belém nevelte, hogy élelmiszert, ha egy mód van rá nem dobunk ki. Zabpalacsinta A kislányunk gyakorlatilag jó pár hónapja zabkásán él, na jó, nem, de rengeteget eszik ebből, és bár igyekszem mindig variálni a hozzávalókat van olyan reggel, amikor mégsem erre vágyik.… Continue reading Kajamentő 1. – Reggeli

Madness in the kitchen

Pattogatott kukorica

Nem csak mikróban lehet készíteni, és meg lehet úszni a műanyag ízt, a pálmazsírt és még a szemetet is. És mindenki szereti! Kimérve lehet vásárolni pattogtatni való kukoricát az alábbi helyeken: piacok Budapest: Rákóczi téri vásárcsarnok – Ancsi csemegéi; Bosnyák téri piac; Lehet téri piac Veszprém vásárcsarnok magos bolt Auchan kimérős szekció Aki tud még… Continue reading Pattogatott kukorica

Madness in the kitchen

Currys vajbab és egyebek

Mautner Zsófi zseniális receptje ez, amit sokszor készítek nyáron, amikor a vajbabnak szezonja van. Most is épp ez sül a sütőben. Emlékszem, amikor először olvastam mennyire odavoltam, hogy azt írja, nem kell lecsípni a hegyes végét, mert sok íz van ott. És így kevesebb a munka vele, és a zöldséghulladék is. Azóta máskor sem csípem… Continue reading Currys vajbab és egyebek

Madness in the kitchen

Töltött gömbcukkini

Amikor végre megalkottam ezt a tölteléket, állati büszke voltam magamra, mert nagyon sok mindenhez ez lett az alap (pl. a vega rakott káposztához is ennek egy változatát használtam, de ezt majd télen…). Hozzávalók: 2 gömbcukkini 1 répa 1 fehérrépa fél vöröshagyma egy kis paradicsom Kb. fél bögre őrült vagy durvára tört mandula só, bors, kapor… Continue reading Töltött gömbcukkini

Madness in the kitchen

Napraforgókrém

Nagyon finom és egészséges vegán szendvicskrém következik, nálunk általában eleve dupla adag készül belőle. Hozzávalók: 1 bögre hántolt napraforgómag 1-2 szál újhagyma vagy 1/3 póréhagyma (főleg a zöld résszel finom) citromlé 1 kk mustár egy löttyintésnyi olívaolaj só, paprika, kurkuma, őrölt kömény 2-3 szelet pritamin paprika (ha épp van otthon) A magot be kell áztatni… Continue reading Napraforgókrém

Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

20# Nulla hulladékos alaplé

Szembejött ez a recept, és először nagyon furán néztem rá, hogy ez aztán már tényleg gáz! Krumplihéjból meg répavégekből alaplé? Tisztára megbuggyant a csaj! Leveskockát már régóta nem használunk, meg úgy utáltam mindig vadászni, hogy melyikben nincs állati eredetű anyag és nátrium-glutamát. Kimérősen szoktam venni szárított zöldségeket. Aztán addig motoszkált a fejemben a dolog, hogy… Continue reading 20# Nulla hulladékos alaplé