Madness in the kitchen

17# Töltött gömbcukkini

Amikor végre megalkottam ezt a tölteléket, állati büszke voltam magamra, mert nagyon sok mindenhez ez lett az alap (pl. a vega rakott káposztához is ennek egy változatát használtam, de ezt majd télen…). Hozzávalók: 2 gömbcukkini 1 répa 1 fehérrépa fél vöröshagyma egy kis paradicsom Kb. fél bögre mandula só, bors, kapor kevés zsiradék 1 tojás… Continue reading 17# Töltött gömbcukkini

Madness in the kitchen

Napraforgókrém

Nagyon finom és egészséges vegán szendvicskrém következik, nálunk általában eleve dupla adag készül belőle. Hozzávalók: 1 bögre hántolt napraforgómag 1-2 szál újhagyma vagy 1/3 póréhagyma (főleg a zöld résszel finom) citromlé 1 kk mustár egy löttyintésnyi olívaolaj só, paprika, kurkuma, őrölt kömény 2-3 szelet pritamin paprika (ha épp van otthon) A magot be kell áztatni… Continue reading Napraforgókrém

Háztartászöldítés · Madness in the kitchen

20# Nulla hulladékos alaplé

Szembejött ez a recept, és először nagyon furán néztem rá, hogy ez aztán már tényleg gáz! Krumplihéjból meg répavégekből alaplé? Tisztára megbuggyant a csaj! Leveskockát már régóta nem használunk, meg úgy utáltam mindig vadászni, hogy melyikben nincs állati eredetű anyag és nátrium-glutamát. Kimérősen szoktam venni szárított zöldségeket. Aztán addig motoszkált a fejemben a dolog, hogy… Continue reading 20# Nulla hulladékos alaplé

Madness in the kitchen

Kisszatyor és menütervezés

Múlt héten kipróbáltam a Szatyorbolt kisszatyrát. Már egy ideje próbálom megtervezni a heti menüt, hogy minél gazdaságosabban és egyszerűbben menjen a főzés, de a kisszatyor most újabb kihívások elé állított, mert volt benne olyan hozzávaló, amit még sosem próbáltam! Nagyon meg voltam elégedve a tartalmával, sokféle alapanyag volt benne, lehet feszegetni a határokat, ami sosem… Continue reading Kisszatyor és menütervezés

Madness in the kitchen

Mungóbab főzelék

Imádom a Green Kitchen Stories oldalt, ez a recept is onnan való! Mungóbabot már lehet kapni kimérve is, például a Rákóczi téri csarnokban. Imádom a kis zöld babszemeket, szerintem egyébként akár lencsével vagy fehér gyöngybabbal is működhet. Én főzeléknek hívom (eredeti nevén “stew”, ami talán a ragunak felel meg), és a belevaló spenótot pedig én… Continue reading Mungóbab főzelék

Madness in the kitchen

Pirított zöldségek tönkölybúzával – Stir-fried vegetables with spelt

Az egyik kedvenc téli életem, mert gyors, melengeti a testet és a lelket, mert csípős és színes. Hozzávalók: – egy centi gyömbér – 1 hagyma – 1 répa – 1/4 káposzta – más zöldség, pl. nálunk van a fagyasztóban kápia paprika kockákra vágva, de lehet borsó, vagy bármi szezonális, ami pirítható – 1 ek zsiradék… Continue reading Pirított zöldségek tönkölybúzával – Stir-fried vegetables with spelt

Madness in the kitchen

Ünnepi menü 3. – Babatorta, flódni

Olyan tortát szerettem volna készíteni a kislányunk egy éves szülinapjára, ami egyszerű, cukormentes és mindenkinek fog ízleni. Sokat keresgéltem, de minden recept túl bonyolultnak tűnt, vagy éppen olyan hozzávaló kellett hozzá, amit nem szerettem volna beletenni (pl. avokádó, vaj, agar-agar stb.). Végül Mindenmentes Nóri almás pitéjének receptjét használtam fel, mert ezt korábban már kipróbáltam, amikor… Continue reading Ünnepi menü 3. – Babatorta, flódni

Madness in the kitchen

Ünnepi menü – Christmas menu 2.

Folytatom az ünnepi menü leírását a levessel, még egy körettel és a tavalyi és idei főtétellel. Nagyjából minden évben a vegasztromániás diósült került az asztalra, majonézes krumplisalátával, a töltött hegyes-erőssel, és valamilyen krémlevessel kezdtünk. Ebbe a receptbe kell azonban sajt, úgyhogy valami mást kellett kitalálni. Ha alaposan kikenjük a sütőtálat egyébként, nem kell sütőpapír. Egyik… Continue reading Ünnepi menü – Christmas menu 2.

Madness in the kitchen

Ünnepi menü – Christmas menu 1.

A december annyira sűrűre sikeredett, hogy a karácsonyi menüt is sebtében találtam ki, megírni meg csak most lett időm, de igazából ezek az ételek bármely ünnepi – szülinapi – asztalra kerülhetnek. Jöjjön először az egyik köret, ami minden évben kötelező, de idén ki kellett fejlesztenem a vegán változatát. Ez a töltött erőspaprika Fűszeres Esztertől, amit… Continue reading Ünnepi menü – Christmas menu 1.

Madness in the kitchen

Muhamarra

Ez a recept tényleg orgazmikus! Annyira megszerettük, hogy ősszel jól bevásároltam kápia paprikából, mikor jó áron lehetett már kapni. Megsütöttem, meghámoztam, és kettesével lefagyasztottam a paprikákat, hogy a következő paprika szezonig is sokszor el tudjuk készíteni. A Steiner Kristóf-féle változathoz képest a következőképpen alakult az én Muhamarrám: 2 sült paprika szárított paradicsom helyett két paradicsomot… Continue reading Muhamarra